Plataforma educativa integral para Basque Culinary Center

El reto

Basque Culinary Center, institución de prestigio mundial en gastronomía, necesitaba modernizar la experiencia educativa de sus +1500 estudiantes: conectar alumnos distribuidos en múltiples países, centralizar contenidos culinarios (vídeos técnicos, recetas, procedimientos), permitir seguimiento personalizado del progreso de cada alumno, y fomentar la comunidad entre egresados. Los responsables del centro requerían visibilidad completa sobre cómo los estudiantes usaban la plataforma, cuáles eran los contenidos más efectivos y detectar automáticamente alumnos en riesgo de abandono.

La solución

Desarrollamos una plataforma educativa completa: app móvil nativa (iOS y Android) con contenidos organizados por especialidad culinaria, panel de administración web intuitivo, sistema de calificaciones integrado, algoritmo ML que rastrea el progreso del estudiante y predice riesgo de abandono, notificaciones personalizadas basadas en comportamiento del usuario, y módulo de comunidad (foro de estudiantes, bolsa de trabajo gastronómica). El CMS integrado permite al equipo BCC subir vídeos técnicos, recetas y materiales sin necesidad de desenvolvimiento técnico.

Nuestro enfoque

• Diseño modular: una app de estudiante (contenidos, participación, seguimiento) y un panel de admin (gestión, reportes, comunicaciones)
• Arquitectura pedagógica: cursos organizados por especialidad culinaria, con secuencia de aprendizaje basada en dependencias de temas
• Contenidos multimedia: soporte para vídeos 4K (procedimientos culinarios), imágenes HD (platos finales), documentos PDF (normativas) y audios (idiomas)
• Seguimiento inteligente con ML: predictor de riesgo de abandono basado en actividad del usuario, tiempo en app, y patrones de interacción
• Notificaciones contextuales: alertas sobre nuevos contenidos, recordatorios de entregas, celebración de logros, mensajes personalizados del instructor
• Foro de estudiantes con moderación automática de contenido
• Dashboard ejecutivo: matrícula, retención, contenidos populares, uso por hora del día (optimización de infraestructura)

El desafío: educación gastronómica sin fronteras

BCC tiene estudiantes de todo el mundo: programas presenciales en San Sebastián, pero también ex-alumnos, estudiantes en programas online, y profesionales que quieren actualizar sus habilidades. Fragmentar la experiencia educativa entre múltiples plataformas significa perder engagement y no poder medir el impacto real de la institución.

El reto técnico: contenidos multimedia pesados (vídeos 4K de procedimientos culinarios), necesidad de adaptar contenidos a diferentes idiomas (inglés, español, francés, otros), seguimiento robusto del progreso sin perder privacidad del estudiante, y capacidad de que el equipo BCC actualice contenidos sin esperar a un desarrollador.

Nuestra solución: app + panel + IA

Construimos un ecosistema educativo completo centrado en el estudiante: app móvil nativa que funciona offline (descarga contenidos), sincroniza cuando hay conexión, y proporciona experiencia fluida en cualquier conexión. El panel de BCC permite importar cursos desde un archivo estructurado (CSV/JSON), subir vídeos, crear cuestionarios, configurar entregas y ver automáticamente qué contenidos generan más engagement.

Machine Learning integrado: entrenamos un modelo que observa cómo cada estudiante interactúa con el contenido (tiempo en pantalla, preguntas frecuentes, tasa de abandono de lecciones) e identifica patrones de riesgo de abandono. Cuando detecta un alumno en riesgo, el sistema notifica automáticamente al instructor y sugiere acciones (enviar mensaje motivacional, ofrecer tutoría, etc.).

Comunidad: foro integrado donde estudiantes pueden preguntar (moderación con IA para spam/ofensivo), área de bolsa de trabajo para conectar BCC con empleadores en hostelería/restauración, y sistema de recomendaciones (sugiere otros estudiantes en la misma especialidad).

Impacto: institución digital integrada

1500+ estudiantes activos usando la plataforma diariamente. El engagement aumentó 82% respecto a sistemas anteriores. La retención de estudiantes mejoró 15%: el ML detectó y rescató alumnos que estaban a punto de abandonar.

Basque Culinary Center ahora tiene datos claros: qué temas son más difíciles (son los que generan más preguntas), cuáles son los contenidos más efectivos (se completan a mayor tasa), y en qué horas del día hay más actividad (permite optimizar la infraestructura). Posicionó a BCC como institución educativa moderna, no solo en gastronomía sino también en tecnología educativa.